C’est au début des années 90, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie, et après une solide formation à l’I.T.H.Q. que ce professeur a eu la piqûre pour le service au bar, fasciné par le principe de mélange des alcools. Ayant occupé des postes de barman, Maître d’hôtel et de gestionnaire. Il dédie maintenant sa vie aux alcools et il aime en parler. À force de passion, le barman est passé maître dans l’art de créer des cocktails; il est devenu mixologue.

Que ce soit mensuellement pour la distillerie Corby, pour des entreprises aussi prestigieuse que la société Lassonde et leurs produits Oasis, ou encore pour des magazines tels Châtelaine, le mixologue ne cesse de mettre de l’avant son savoir faire afin de créer des œuvres d’art alcoolisés.

Il partage aujourd’hui sa passion et son expérience avec couleur et humour. Une formule idéal pour bien passer toute l’information nécessaire au métier. « Ma pédagogie en est une de la vie, pour moi, on est tous humainement égaux. Je pense avoir assimilé une éthique sincère que je m’efforce de communiquer à mes étudiants»